Es una fiesta que nació tímidamente en 2008, cuando se realizó por primera vez en la Alameda de Talca, pero tal fue el impacto que generó la actividad desde su inicio, que pasadas las primeras horas de la jornada, los visitantes ya había consumido toda la carne de cerdo dispuesta.
La organización del evento, se vio obligada a ir evolucionando, conforme la fiesta iba atrayendo a más personas, sumando nuevos participantes, ampliando la cantidad de puestos, mejorando infraestructura, entre otros, hasta llegar a lo que conocemos hoy: La Gran Fiesta del Chancho Muerto en Talca.
Verónica Reyes, Administradora de la Municipalidad de Talca, en representación del Alcalde Juan Carlos Díaz, hizo especial énfasis en el carácter familiar del evento: «La fiesta a ido creciendo, con la participación nacional y de chefs extranjeros, pero creo que lo más rescatable es que la familia lo espera, por eso llega la gente, porque acá se prepara tanto la comida, como la entretención para los niños, es una fiesta familiar».
Resguardar las tradiciones, no solo culinarias en torno al cerdo, si no todo lo que rodea a la muerte de un chancho, es lo que se intenta preservar, de ahí el ambiente de algarabía que se vive en cada versión, que este año se realizará el 10 y 11 de agosto.
Una fiesta que este año tendrá un componente solidario, según contó el chef asesor, Sergio Vásquez, ya que parte de lo que se recaude irá en apoyo de un joven, que durante muchos años trabajó en el evento y que hoy está complicado de salud. También agradeció el apoyo de los jóvenes estudiantes de cocina que participan en los preparativos, durante varios días, para hacer de la fiesta, una ocasión perfecta de entretención.
Y como nada puede quedar al azar, el municipio de Talca, se ha coordinado con Carabineros, para que «El Chancho Muerto», sea un evento libre de la delincuencia, para ello habrá personal policial en los alrededores y 150 guardias municipales apoyando la labor de Carabineros.
Prefecto (s) de Talca, Teniente Coronel, Jaime Valenzuela, hace una especial recomendación a las familias que vienen en vehículo al evento, evitar dejar al interior del auto especies de valor, guardar bien las billeteras y carteras y sobre todo, que los niños lleven consigo los nombres de ambos padres y un número de contacto en caso de extraviarse.
Son las recomendaciones de la autoridad, el resto, solo disfrutar de todo lo que ofrecerá la más grande de las fiestas tradicionales de la región.
