Por quinto año consecutivo, se vivió una verdadera fiesta criolla en sector de Lagunilla de San Pedro (localidad ubicada 35 kilómetros al sur costero de la comuna de Constitución), donde vecinos, turistas pudieron disfrutar de comidas, juegos típicos, y el Mote con Huesillos fue el protagonista, «el Rey», ya que su preparación posee ingredientes caseros tradicionales de nuestro país, cuya receta se ha traspasado, a través de generaciones.
Fue el propio alcalde, Carlos Valenzuela Gajardo, quien apoyó en la distribución de este apetecido brebaje “refrescante, rico y natural. Así es el Mote con Huesillos, un postre que se encuentra en muchos rincones del país, especialmente en fechas donde el calor acecha, que habitualmente se encuentran en plazas y playas, es una salvación que el cuerpo agradece. Un postre que quita la sed y además alimenta. Dos por uno, sumando que posee un sabor espectacular, y que nosotros hemos querido sacar del anonimato al igual que este sector que hoy ya tiene su sello con esta fiesta costumbrista”.
La gran cantidad de público asistente, superó con creces las expectativas de los organizadores, quienes saborearon este apreciado brebaje en época estival, tan nuestro y en especial del campo chileno. “Impresionados por la cantidad de gente que llega a la fiesta, emocionada por el trabajo mancomunado entre el municipio y la junta de vecinos del sector, una fiesta a la que volvemos todos los años” mencionó “María Eugenia Opazo Tapia, vecina de Constitución.
La Ilustre Municipalidad de Constitución, en un trabajo colaborativo con la Junta de Vecinos del sector, organizó dicha actividad con el fin de promover no sólo las carreras a la chilena sino además mantener en el tiempo la Fiesta del Mote con Huesillos. Fiesta, cuyo broche final lo puso la presentación de “Los Machos de La Cumbia”.
Más de 2 mil raciones fueron entregadas para la degustación de todos los visitantes, los que se deleitaron con esta bebida, donde tradicionalmente se utilizan duraznos deshidratados, mote de trigo y jugo acaramelado.
