Los sumarios fueron por no mantener la cadena de frío, no contar con las instalaciones necesarias, falta de etiquetado en los productos y falta de documentos para el respaldo de la procedencia de las materias primas.
Tras la fiscalización de la autoridad sanitaria, la seremi de Salud Marlenne Durán, señaló que “quedaron cuatro locales con sumario, dado que no cumplían con las condiciones que exige el Código Sanitario. En cada local se indicó las medidas que debe tomar para subsanar las faltas. Asimismo, se desecharon los alimentos de los que se desconoce la procedencia o que se encontraban con problemas en la cadena de frio”.
Cabe señalar que para el caso, por ejemplo, de restaurantes, todos los alimentos deben proceder de fábricas autorizadas por la autoridad sanitaria y los envasados deben llevar rotulo o etiqueta con la información reglamentaria. En el caso de los alimentos perecibles, deben mantenerse en refrigeradores vitrinas refrigeradas y/o congeladores.
